能有效预防"老年痴呆症" "超体饮食"火了

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能有效预防"老年痴呆症" "超体饮食"火了
发布日期:2022-05-20 12:18    点击次数:56

据世界卫生组织公布的数据,当前全球至少有五千万人患有阿尔茨海默病(老年痴呆症),几乎每3秒就有一位患者产生。而在中国,这个数字大约是1500万,数量多年位居世界第一。

作为一种与大脑衰老紧密相连、无特效药且无法被治愈的疾病,人近老年后,如何有效预防该疾病?近段时间,“超体饮食”的词条忽然活跃于养生界,并且已被不少科研机构证实可明显减缓认知能力下降。

名副其实的健脑饮食应用需注意四要点

超体饮食法又名健脑饮食,诞生于美国,是一种由地中海饮食法与高血压饮食衍生出来的结合体。具体而言,超体饮食需要注意4个要点:

●每天:3份全谷物(占主食1/3以上),1捧(双手摊开大小)绿叶蔬菜,1捧其他蔬菜,1份坚果(去壳后10克,一小把),少量葡萄酒,用橄榄油烹制;

●每周:至少2个拳头分量的浆果(蓝莓、草莓),至少1条鱼,至少2次禽肉,至少3次豆类;

●控量:黄油每天少于1勺,奶酪每周少于40克,油炸及快餐每周少于1次, 青岛艾迪森科技股份有限公司红肉食用量每周少于4掌(1掌=4英寸);

●不吃:全脂奶制品,甜点蛋糕。

据拉什大学医学中心的研究表明,严格遵守该膳食法的被试者患上阿尔茨海默病的风险可以降低53%,基本遵守者可降低35%;即便脑中已产生淀粉样斑块和沉积(阿尔茨海默病典型病理学特征),也能从“超体饮食法”中获益。

国际卒中会议曾就此发布一项研究,在比较了不同饮食习惯对发生卒中的八十岁老人的影响后,发现坚持超体饮食与不坚持者在认知功能上的差异可达20年。

推荐食物可依据饮食习惯更改

“从整个超体饮食所推荐的各类食物来看,它之所以对我们的大脑有益,主要是因为其中含有丰富的膳食纤维、抗氧化剂、不饱和脂肪酸等,但值得注意的是,该食谱并不完全适合于中国老人,像‘橄榄油、葡萄酒、浆果’等推荐食物可根据我们国人的习惯进行更改、替换。”树兰(杭州)医院营养科主任高海女表示,我们的大脑60%由油脂组成,其中一半为n-3多不饱和脂肪酸,这种脂肪酸可直接影响人们的记忆力、学习能力、决策力和情绪管理,而三文鱼、鲈鱼、沙丁鱼等多脂鱼类可有效补充此类营养。

研究发现,多吃鱼的人,大脑中掌管记忆区域的灰质层将变多,进而能起到减缓认知功能退化的功效。同时,鱼类及海鲜还富含ω-3脂肪酸、EPA、DHA,这些营养素可增强血液循环,输送大量氧气与养分至脑细胞中,提高人脑的记忆力和思考力。

高海女介绍,橄榄油富含单元不饱和脂肪酸,含量可高达70%,十分有助于血管畅通,进而减少痴呆的发生,但考虑到橄榄油更适合凉拌且不适合煎炒烹炸,日常中老人可用同样富含单元不饱和脂肪酸的菜籽油进行替换。至于葡萄酒与浆果,其主要功效是抗氧化,有饮酒习惯的老人如果无法戒酒,可尝试用葡萄酒替代;无饮酒习惯的人可以将葡萄酒剔除。“有研究表明,莓果中蓝莓的健脑力最佳,如果没有蓝莓,也可以食用更为常见的其他莓果,如葡萄、草莓、猕猴桃、石榴等。”

对于预防阿尔兹海默症,老年人除了可以遵守“超体饮食”,在饮食上还有什么其他注意事项?对此,高海女也给出了3条科学建议和一份美味的中式食谱(详见图表):

1.避免使用铝制炊具和餐具。以减少铝的入量,铝入过多会损害中枢神经系统、加快衰老。

2.每日喝1杯咖啡。国际期刊《衰老神经科学前沿》发表的一项长期研究表明,多喝咖啡可减缓大脑中淀粉样蛋白累积,而淀粉样蛋白积累正是阿尔茨海默病发展的关键因素。

3.增加益生菌的入。肠道菌群、胃肠道及大脑之间存在一种双向沟通机制,益生菌除了能够帮助机体抵御特定的感染性腹泻、炎性肠病等疾病,还可增强大脑的认知功能。

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